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Café Real Molido Antioxidante Descafeinado - Pack 5 Unidades

Café Real Molido Antioxidante Descafeinado - Pack 5 Unidades

Peso envase: 250g. 

- Café Descafeinado Molido de especialidad 100% arábica, procedente de Colombia.
Cualidades antioxidantes gracias a su alto contenido en polifenoles.
- Cultivado en altitud extrema.
Tueste ligero y artesanal.
Sabor auténtico y aroma natural.

 

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Precio habitual 55,05€
Precio habitual 64,75€ Precio de oferta 55,05€
Oferta Agotado

Características de nuestro café descafeinado

- Alto en antioxidantes: 2.015 mg/Kg de polifenoles naturales.

- Origen seleccionado: Procedente de Huila, Colombia.

- Cafeína: 0,04% (muy bajo)

- Variedades premium: Caturra. Bourbon y Tabi.

- Cultivado a 2.000 metros de altura: Mayor aroma, sabor y calidad.

- Sello de calidad: 82.25 puntos SCA.

¿Cuáles son sus alérgenos?

Sin alérgenos de declaración obligatoria. Sin gluten. No contiene ninguno de los 14 alérgenos obligatorios (gluten, frutos secos, lactosa, etc.). Es seguro para personas con alergias alimentarias comunes.

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  • Envíos express

    Cómpralo ahora y recíbelo en 48-72 h.

  • Ingredientes naturales

    Materias primas de calidad y saludables

  • Compromiso y calidad

    En todos nuestros suplementos y comida real

¿Por qué Café Descafeinado Antioxidante?

CONOCE SUS BENEFICIOS

  • Acción antiinflamatoria y antioxidante.
  • Protección neurológica.
  • Efectos beneficiosos en el metabolismo de la glucosa.
  • Alternativa segura para personas sensibles a la cafeína.
  • Ideal para realizar una descarga de cafeína.

Ingredientes

Real food, real supplements

100% Café Arábica Descafeinado

Realfooding es sinónimo de evidencia científica. Consulta nuestras fuentes:

Quantification of Total Phenols and Antioxidants in Coffee Samples of Different Origins and Evaluation of the Effect of Degree of Roasting on Their Levels. Molecules (2022)

A Comparative Study for Nutritional and Phytochemical Profiling of Coffea arabica (C. arabica) from Different Origins and Their Antioxidant Potential and Molecular Docking. Molecules (2022)

Effects of Coffee on Sirtuin-1, Homocysteine, and Cholesterol of Healthy Adults: Does the Coffee Powder Matter? Journal of Clinical Medicine (2022)

A meta analysis: the effects of types, roasting degrees and origins on antioxidant properties of coffee. International Journal of Food Science & Technology (2023)

The effect of roasting on the total polyphenols and antioxidant activity of coffee. Journal of Environmental Science and Health (2020)

A study of chemical Composition, Antioxidants, and volatile compounds in roasted Arabic coffee. Saudi Journal of Biological Sciences (2022)

The Altitude of Coffee Cultivation Causes Shifts in the Microbial Community Assembly and Biochemical Compounds in Natural Induced Anaerobic Fermentations. Frontiers in Microbiology (2021)

Shaded-Coffee: A Nature-Based Strategy for Coffee Production Under Climate Change? A Review. Frontiers in Sustainable Food Systems (2022) 

Más información

No te quedes con la duda

¿Qué es un Café de Especialidad? ¿Qué lo diferencia de un café convencional?

Un café de especialidad es un café de alta calidad que ha sido evaluado por expertos catadores* y ha obtenido una puntuación de al menos 80 puntos sobre 100 en la escala de la Specialty Coffee Association (SCA). 

Se diferencia del café convencional en varios aspectos clave como la calidad del grano, el origen y trazabilidad, el método de cultivo y cosecha, tueste y perfil de sabor. A diferencia de los cafés convencionales, un café de especialidad aporta una experiencia sensorial más rica y mayores beneficios para la salud.

En nuestro caso, el café está catado por un Q Lecturer.

Puntaje SCA: 82.75 puntos (Café) y 82.25 puntos (Descafeinado)

¿Dónde se cultiva el Descafeinado Antioxidante y cómo influye en su calidad?

Se cultiva en Colombia a más de 2.000 metros, lo que aumenta su contenido en antioxidantes y mejora su perfil de sabor. A grandes alturas, se producen una serie de condiciones que favorecen la calidad como, por ejemplo:

1. A grandes altitudes, las temperaturas son más frías y con menor variación diaria, lo que ralentiza el desarrollo del fruto. Esto permite que el grano madure lentamente, lo que mejora la concentración de compuestos antioxidantes.

2. A altitudes elevadas hay más corrientes de aire y viento, lo que puede estresar levemente a la planta, generando una respuesta adaptativa que mejora la calidad del grano.

3. En zonas montañosas, los suelos suelen ser más ricos en materia orgánica y minerales, especialmente si son de origen volcánico. Esto favorece el desarrollo antioxidante del grano.

4. A 2000 m, pequeños cambios de orientación (norte-sur, sombra, niebla matutina, etc.) crean microclimas que afectan el sabor y calidad del grano, volviéndolo más distintivo y especial. Nuestro Café se cultiva en condiciones de sombra. Un método que favorece un desarrollo más lento y potencia la calidad del grano.

¿Qué hace especial su proceso de tueste de nuestro Café Descafeinado Antioxidante?

El tueste es preciso y personalizado (10´30”), adaptado al comportamiento único del grano descafeinado (más frágil por haber sido hidratado previamente).

El maestro tostador supervisa cada lote, ajustando temperaturas y tiempos para garantizar un tostado uniforme y un buen desarrollo en taza.

Esto garantiza también el mantenimiento de esas propiedades antioxidantes propias de nuestro café.

¿Cómo conservo el café molido para que dure más?

Guárdalo en un recipiente hermético, en un lugar fresco, seco y sin exposición directa a la luz. Si es posible, consúmelo dentro de 2-4 semanas desde la apertura para mantener sus propiedades funcionales y aromáticas.

¿Qué lo hace diferente a nivel de aroma respecto a cafés comerciales?

Su origen volcánico y el tueste artesanal realzan los compuestos aromáticos naturales, evitando la sobrecarbonización que puede ocurrir en cafés comerciales de menor calidad.

¿Puedo prepararlo en frío o en cold brew?

Sí, su acidez equilibrada y sus notas afrutadas se resaltan aún más con una extracción en frío, logrando un café suave y refrescante.

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