Hola Realfooders,

Esta semana tenemos el placer de contar en el Podcast Realfooding con Miguel López Moreno más conocido como @nutreconciencia en redes sociales. Miguel es dietista-nutricionista, doctor en ciencias de la alimentación, investigador y docente en la Universidad Francisco de Victoria.

En esta entrevista, Miguel nos explicará qué es una dieta basada en plantas, la importancia de incluir legumbres en la alimentación, las controversias con la carne (habrá debate), su opinión sobre diferentes patrones dietéticos, alimentos y mucho más.

Además, como investigador, Miguel nos comentará la participación en su último estudio dónde se comparan los efectos de una dieta Mediterránea tradicional frente a una Dieta Mediterránea vegana (link al estudio más abajo). Por supuesto, nos explicará la metodología seguida, los hallazgos, las limitaciones y las propias fortalezas del estudio. Esperamos que os guste

OMNIVEG STUDY: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39358106/
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Indice
00:00 Introducción
01:32 Presentación
05:19 ¿Qué es una dieta basada en plantas?
09:19 ¿Existe un patrón ideal de alimentación?
15:41 Dieta mediterránea tradicional vs mediterránea vegana
24:30 ¿Por qué crees que una dieta mediterranea vegana es mejor?
28:27 Posibles mecanismos del daño de los alimentos de origen animal
30:20 Factores de confusión en nutrición
33:12 Adherencia durante el estudio
36:09 Opinión dieta carnívora
38:38 La realidad de los antinutrientes
42:32 Por esto te dan gases la legumbres
45:50 Opinión dieta Keto
49:56 Zonas azules
52:05 Proteína en dietas basadas en plantas
58:20 Formas de consumir legumbres
1:04:26 Alimentación y sostenibilidad
1:05:39 Opinión de Heura
1:08:42 Opinión de soja
1:09:26 Opinión sobre pescado y lácteos
1:15:08 Veganismo y educación nutricional
1:17:27 ¿Son relevantes los beneficios de una dieta vegana?
1:20:38 Suplementos recomendados
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