desayunos saludables
Desayunos saludables con comida real (y con ebook gratis de recetas).
14 octubre, 2017
reto 1 mes con comida real
#Reto1MesConComidaReal
29 octubre, 2017
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curso real food

PROGRAMA ACADÉMICO

Curso Real Food (resumen sin spoiler)

Introducción

Una nueva clasificación de la alimentación.

Ya basta de clasificar nuestra alimentación por nutrientes o calorías, llega el tiempo de recuperar los alimentos y los patrones alimentarios. Ya es hora de jubilar la vieja pirámide de la alimentación creada bajo la influencia de la industria alimentaria. Ya es hora de desmontar la dieta “equilibrada” (50% hidratos, 30 % grasas, 15% proteínas), retirar la falsa dieta “variada”, el comer de todo con “moderación” y todos los mitos que rodean a una ciencia llamada nutrición. Tenemos el conocimiento suficiente para enseñar la alimentación de manera actualizada y basada en la evidencia científica. Es hora de romper con los dogmas para abrir paso a un nuevo camino.

Ultraprocesados

La gran epidemia del siglo XXI.

En apenas cuatro décadas todo ha cambiado en nuestra forma de alimentarnos y con ello ha cambiado nuestra salud y calidad de vida. Lo que antaño nos atacaba en forma de enfermedades infecciosas a través de virus y bacterias, ahora nos ataca en forma de enfermedades crónicas a través de la gran epidemia de nuestro siglo: los ultraprocesados. Miremos al pasado, para comprender el presente y mejorar el futuro.

Qué son, cuáles son, cómo y por qué evitar a los ultraprocesados. Guía para comprender el etiquetado.

Describirlo, detectarlo y evitarlo. Los tres pasos que te llevarán a una mejor alimentación, porque no solo cuenta lo que comes, también cuenta lo que no comes. Hemos infravalorado e ignorado el efecto de lo que comemos en nuestro cuerpo. Pasamos más tiempo eligiendo color de pantalones que seleccionando con cuidado y atención lo que va a formar parte de nuestro propio organismo. Jarabe de nosequé, aceite de nosecuánto, glutamato de algosódico… parece que necesitas un máster para comprender las etiquetas de los alimentos. Te daré una herramienta útil: la guía para comprender el etiquetado. ¿Son malos los edulcorantes? ¿cuál es mejor? ¿qué pan elegir? ¿cómo sé que este yogur es bueno? ¿Estas verduras congeladas son aptas? Aprende hoy y elige bien para siempre.

Los engaños del supermercado y mitos en nutrición.

La información es poder, nos protege de los intereses de otros, no hace libres, nos otorga la capacidad para hacer buenas elecciones. Pero la información está intoxicada con malinformación intencionada, con desinformación para crear incertidumbre y aprovecharse de ella. Necesitamos un poco de claridad, honestidad, rigor y ciencia para arrojar luz en la oscuridad. Veremos cuáles son las artimañas de la industria alimentaria y cómo escapar de ellas.

Comida Real

Alimentos reales y buenos procesados

Beneficio y frecuencia de consumo

Recomendaciones prácticas y recetas

Verduras, frutas, frutos secos, tubérculos y raíces, legumbres, pescados, huevos, carnes, cereales integrales, aceites vírgenes, lácteos de calidad, café, cacao e infusiones, hierbas y especias. Lo analizaremos todo, desde los tipos y clases de alimentos, algunas marcas recomendadas, los buenos procesados, pasando por los beneficios para la salud basados en la evidencia científica y llegar hasta las recomendaciones prácticas, las cantidades y frecuencias de consumo. Por último, aportaremos recetas para aplicarlo de manera rica y fácil. Disfrutar de la comida real es posible.

Comida real y rendimiento deportivo

La teoría es una cosa, la práctica es otra. Existe un abismo entre las recomendaciones que se repiten en los manuales de nutrición deportiva y la práctica clínica real. Quizás porque Juan, Alberto, Natalia o Alicia, antes que deportistas son personas, con sus problemas, sus peculiaridades, sus fortalezas, debilidades y su contexto. ¿Cómo mejorar el rendimiento con comida real? ¿Qué herramientas tenemos? ¿Cuáles son las prioridades que debemos abordar? ¿Qué problemas y retos más comunes nos enfrentamos en nutrición deportiva? ¿Cómo la comida real puede convertirse en el principal apoyo del entrenamiento? ¿qué papel juegan los ultraprocesados en la caída del rendimiento? Abordaremos estrategias prácticas para deportes de resistencia y deportes de fuerza e hipertrofia muscular, además de un uso correcto de la suplementación efectiva y basada en la evidencia científica actualizada.

Comida real y pérdida de grasa

Obesidad
La obesidad no es cuestión de fuerza de voluntad. El obeso no elige ser obeso. La obesidad es una patología. Todo esto no quita que las personas obesas tengan su responsabilidad, no quita que tengan solución en sus acciones. Esto significa que hay que dejar de mirar a la persona obesa desde nuestra perspectiva y comprender todos los puntos que se han unido hasta llevar a esa persona a la enfermedad. Porque solo así propondremos soluciones eficaces tanto a nivel individual como colectivo. La incomprensión lleva a la ignorancia y esta lleva al miedo, rechazo y estigmatización. Cuanto más comprendamos la interacción entre el entorno, el individuo, su cuerpo a diferentes niveles (fisiológico, metabólico, psicológico, físico), la sociedad, la cultura… más herramientas y soluciones podremos implementar para vencer esta epidemia que acecha a nuestra salud pública.

Pérdida de grasa para la estética corporal
Presentaré todos los puntos que utilizo en el abordaje de la pérdida de grasa con objetivos de estética corporal. Estrategias para la mejora de la saciedad, optimización de la adherencia a la dieta, gestión de los estancamientos y motivación, etc.

Transfórmate en un Realfooder

Un realfooder es aquel que su patrón de alimentación está basado en comida real. Pero realmente es mucho más que esto. Un realfooder vive y siente la comida real hasta el punto de que su cuerpo es el que se lo pide y disfruta con ello. Además, siempre que puede intenta ayudar a los demás compartiendo su experiencia y conocimientos para transmitir su mensaje, desde el ejemplo, el humor, la pasión y el entusiasmo. Un realfooder lucha contra los intereses comerciales de los ultraprocesados y no se deja intimidar por su gran poder de influencia. Aunque a veces parezca un “extraño” o “raro” por elegir un estilo de vida saludable, tiene las herramientas necesarias para no sentirse rechazado por su entorno. Todo ello tiene un proceso de entrenamiento y capacitación, con niveles de dificultad e insistente trabajo. Este curso puede ser el inicio de un viaje sin retorno, un viaje hacia un cambio de filosofía de alimentación y vida.

+ BONUS: diré qué CAFÉ utilizo.


Docente:
Carlos Ríos, Dietista-Nutricionista, creador de Realfooding.com

 
 

LUGAR Y HORARIO

FECHAS PENDIENTES DE CONFIRMAR

 

MATERIALES, PÚBLICO Y PRECIO

  • 8 horas de intensa formación. Dirigido tanto a público general como a profesionales sanitarios. Lenguaje divulgativo.
  • Carpeta con el Manual del Realfooder: resumen práctico de lo más importante del curso y recetas destacadas.
  • Certificado de asistencia.
  • Recibirás un descuento para consulta online, presencial y próximos cursos.
  • Habrá una breve pausa para degustar una media mañana con comida real mientras hablamos de frikadas nutricionales.

Precio: 100 € por persona.

 

¿CÓMO ME APUNTO?

Escribe a curso.realfood@gmail.com si estás interesado y te informo para completar la inscripción.

En el caso de que no recibas respuesta, avísame en los comentarios de este post.

 

¿DÓNDE QUIERES Y CÓMO QUIERES QUE SEA EL PRÓXIMO CURSO REAL FOOD?

Te dejo una breve encuesta para que me digas a dónde quieres que vaya y cómo quieres que sea el Curso Real Food.
Encuesta: https://goo.gl/forms/KyckAki9xiF0need2

 

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11 Comments

  1. Kiara Yanina Reyes Franco dice:

    Me gustaría que fuera impartido en Irun o San Sebastián

  2. gema dice:

    Eres un crack, todo lo que estás transmitiendo no tiene precio, me has cambiado la vida, a mejor, a mucho mejor!! mil gracias Carlos!! ojalá hubiera mucha más gente así!

  3. Saray dice:

    Te esperamos en Barcelona Carlos!!!!

  4. Pili dice:

    Me gustaría un curso en Barcelona 🙂 eres todo un crack!!!

  5. Susana Córdoba dice:

    Hola, algunos estamos lejos y no podemos asistir al curso.
    Podemos comprar edicion online la Carpeta ?

  6. Cristina Martín dice:

    En Málaga nos encantaria poder asistir a un taller tuyo

  7. Elena dice:

    Buenas. Próximamente Barcelona?

  8. Rocío dice:

    Hola Carlos, te envié un correo para inscribirme en el curso y no he recibido respuesta. Quería saber si es porque no te ha llegado o es que no hay plazas.
    Un saludo

  9. Rebeca dice:

    Hola Carlos
    Mi más sincera enhorabuena, ven a Tarragona por favor!!!!!

  10. Isa dice:

    Te esperamos en Mallorca🍍🍋🍇🍉🍏🍅🍓🥕🍆🥑🥝🥒

  11. Paco dice:

    Hola Carlos. Lo primero mil gracias x enseñarnos a comer mejor. Puedo sustituir la miel x el azúcar en el café?

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